El otoño es una estación rica en frutos como las castañas, los boniatos, las calabazas, las mandarinas, las granadas y en setas, tales como Boletus Edulis y más… Hoy vamos a hacer un recorrido para encontrar castañas en España.
Las castañas son un alimento saludable y nutritivo. Son ricas en hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, el magnesio, el hierro y el fósforo. Además es un fruto con bajo contenido en grasas, pero intentad no pasaros, ya que producen flatulencias.
La temporada de las castañas empieza normalmente en el mes de octubre y durará hasta el mes de diciembre,(aunque en las fruterías a veces las encontramos a mediados o finales de septiembre) pero si queremos ir a cogerlas, debemos aprovechar para ir a recogerlas y después disfrutar en familia o con amigos de comerlas de la forma que más nos guste: crudas, asadas, cocidas, confitadas, en almíbar… Es importante que recordéis que antes de asarlas hay que hacerles un corte en la cáscara para que no exploten, nosotros le hacemos por los dos lados por nuestra forma de asarlas.
Para elegir las mejores castañas debéis coger las de consistencia dura y piel de un color pardo brillante. Las castañas se pueden congelar para disfrutarlas en otra época del año, pero es mejor que las peléis antes y las guardéis en un bote de vidrio.
Dónde podemos encontrar castañas en España, buscar castañas en Espana
Un buen plan para disfrutar en familia es ir a buscar castañas, sobre todo para los niños, las nuestras disfrutan muchísimo. Suelen ser rutas de poca dificultad y poca distancia. Os recomendamos que llevéis palo para pinchar y recoger las castañas, una cesta o bolsa dura para guardarlas y guantes para evitar haceros daños con los pinchos que protegen las castañas, al menos para los niños, eso sí si queréis que la experiencia sea plena… dejarles llevar una mochilita a ellos o una cestita, así se sentirán recompensados cuando terminan y querrán comerse todo su esfuerzo.
1. Serra do Courel (Galicia) como y donde encontrar castañas y setas de temporada, boletus edulis
Galicia es la Comunidad Autónoma con mayor producción y exportación de castañas de España. Cuenta con una de las mayores reservas genéticas de castaña gallega, y cada otoño atrae a aficionados y entendidos en el campo, tanto de las setas como de las castañas.
La búsqueda de castañas por la Serra do Courel se puede hacer de dos maneras o adentrándose en el bosque y yendo por donde veais, o siguiendo rutas de senderismo que comunican un pueblo con otro por caminos repletos de castaños.
2. Fraga de Catasós, Roblebal de Quiroga- Lalín (Galicia) como y donde encontrar castañas y setas de temporada, boletus edulis
La Fraga de Catasós son casi 5.000 hectáreas de bosque centenario y de especies únicas. En su interior se albergan los castaños más grandes de Europa.
Para llegar tendrás que aparcar en el Pazo de Quintela Casa de Quiroga. O en el pueblo de Quintela, en cualquier zona que no moleste el coche, claro está. Ese lugar maravilloso solo esta a 3 minutos de Lalín.
3. Bosque de Moal- Asturias como y donde encontrar castañas y setas de temporada, boletus edulis
En la entrada de la Reserva Natural Integral de Muniellos se encuentra el bosque de Muniellos, en el Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias.
El acceso al bosque está restringido a 20 personas al día, que han debido reservar con antelación. En su ruta encontraréis el mirador de Montecín, parada obligatoria para disfrutar de las vistas del pueblo de Moal, el puerto del Connio y la parte baja de la Reserva Natural Integral de Muniellos.
4. El Bierzo (León) como y donde encontrar castañas y setas de temporada, boletus edulis
En tierras de León, encontramos El Bierzo, muy pegado a Galicia, una tierra fértil y muchos de los castaños que posee son centenarios, e incluso cuentan con la marca de garantía “Castañas del Bierzo”, sello de calidad de origen.
Entre bosques de castaños, robles, cerezos, madroños, abedules, loros, brezales, tejos, encinas, alcornoques, arces, hayas encontramos senderos perfectos para dar un paseo o hacer una ruta y llenar la cesta o bolsa de maravillosas y ricas castañas.
4. Castaños del Temblar (Extremadura)
La ruta del Valle del Ambroz en Cáceres, consta de 2 km donde podréis disfrutar de los 5 Castaños del Temblar. Cinco castaños de entre 500 y 700 años de edad, denominados oficialmente como árboles singulares de Extremadura. Cada árbol tiene su propio nombre y su propia identidad, durante el trayecto conoceréis a Retorcío, Bronco, Menuero, al Castaño del Arroyo y Hondonero, éste último el mayor protagonista por su altura de 25 metros y 700 años de edad.
5. Sierra de San Vicente (Toledo)
Al noroeste de la provincia de Toledo, sobre la meseta y el valle del Tiétar, se encuentra la Sierra de San Vicente y el Piélago que atrae a numerosos visitantes por su atractivo natural, sus bosques de robustos y centenarios árboles que producen gran cantidad de frutos con la llegada del otoño.
Debéis tener en cuenta que muchas de las fincas con castaños pertenecen a pequeños agricultores que viven de la cosecha de estos frutos, de modo que lo más apropiado es recoger las castañas en las zonas comunes del bosque.
6. Parc Natural del Montseny (Barcelona)
El Parque Natural de Montseny es el único Parque Natural de Cataluña catalogado como Reserva de la Biosfera. Es un clásico de cada otoño para ir recoger castañas. Además es un bosque mágico que guarda leyendas y castañas y muchas sorpresas… como un avión abandonado.
7. El castañar de El Tiemblo (Ávila)
En el Valle de Iruelas se encuentra este castañar, dentro del término municipal de El Tiemblo.
Para llegar al castañar hay una ruta de 4 km visiblemente señalizada. Parada obligada de esta excursión es el árbol: el Abuelo, un castaño de unos 20 metros de altura y con el interior hueco que hace años cuentan que sirvió de refugio a muchos pastores.
Para acceder al lugar hay una tarifa de 6€ por coche, 2€ por persona y 3€ por ciclista. También existe la posibilidad de ir en autocar municipal que lleva al castañar.
8. Serranía de Ronda (Málaga)
La Serranía consta de tres parques naturales: Grazalema, Sierra de las Nieves y Los Alcornocales y la recogida de castañas es una de las actividades más tradicionales y productivas del mes de Octubre en esta Serranía. La ruta recomendada para ir a buscar castañas recorre los pueblos de Alpandeie, Cartajima, Faraján, Igualeja, Júzcar, Paratua y Pujerra. Incluso hay una Fiesta de la Castaña en Pujerra, que ya va por su XIII edición.
Y ahora a elegir la ruta que más os apetezca y a llenar la cesta de castañas.
UTENSILIOS PARA LAS CASTAÑAS Y SETAS EN COCINA
A continuación os ponemos unos artículos para poder disfrutar de la época de castañas.
Cortador de Castañas, Abridor Castañas, Pinzas para Castañas, Corta Castañas, Chestnut Cutter Opener
El abridor hace más cómodo el corte de la castaña, para así no hacernos daño:
