Precalentar el horno a unos 218°C (425°F). Rocía un molde para 12 magdalenas con spray antiadherente o forra con moldes para magdalenas. En un bol mediano, bate el aceite, el azúcar granulado, el azúcar moreno, el puré de calabaza, los huevos y la leche hasta que se mezclen.
En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato, la canela, la especia para tartas de calabaza, el jengibre y la sal. Reservar.
Ahora vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y, a continuación, mézclalo todo suavemente hasta que quede combinado y no queden bolsas o grumos de harina.
Vierte la masa en los moldes y llénalos hasta arriba.
Hornear durante unos 5 minutos a unos 218°C (425°F), después, manteniendo los muffins de calabaza en el horno, reducir la temperatura del horno a unos 177°C (350°F).
Hornear durante 16-17 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio completamente (recuerda vigilar para que no se quemen). El tiempo total que tardan estas magdalenas en el horno es de unos 21-22 minutos, aproximadamente dependiendo del horno.
Dejar enfriar las magdalenas de calabaza durante 5 minutos en el molde antes de comerlas (esto es obvio pero algunas glotonas como yo, no dudan en tocar algo caliente aunque se quemen).
